Processo e requisitos gerais de inspeção de alimentos
A segurança alimentar e o controlo de qualidade são essenciais no comércio global. Nosso serviço de inspeção garante que os produtos alimentícios semi{1}}acabados cumpram as regulamentações de segurança e as especificações do cliente antes do envio.
1. Escopo do Produto
Inspecionamos produtos alimentícios semi{0}}acabados, incluindo:
Pasta de peixe/surimi
Legumes desidratados
Alimentos enlatados (carne, peixe, frutas, vegetais)
Ingredientes congelados ou pré{0}}processados
Os requisitos de inspeção podem variar dependendo do mercado de destino (UE, EUA, Austrália, etc.).
2. Padrão de Amostragem AQL
A inspeção segue padrões internacionais AQL (Nível de Qualidade Aceitável).
Método de amostragem:Amostragem aleatória de diferentes caixas e paletes
Nível de inspeção:Nível Geral II (a menos que exigido de outra forma)
Padrão AQL:
Crítico: 0
Maior: 2,5
Menor: 4,0
A aceitação final é baseada na quantidade de defeitos dentro do tamanho de amostra aprovado.
3. Itens de inspeção e teste
A. Verificação visual e de embalagem
Integridade da embalagem (sem vazamento, inchaço, ferrugem ou danos)
Conformidade do rótulo (ingredientes, número de lote, data de validade)
Verificação de peso líquido
Condição da vedação (especialmente para alimentos enlatados)
B. Avaliação Sensorial
Aparência e consistência de cor
Odor (sem cheiro anormal)
Textura e estado geral
C. Testes Físicos e Químicos
Teor de umidade (para vegetais desidratados)
Valor de pH
Teor de sal
Peso escorrido (para produtos enlatados)
Conformidade com conteúdo sólido e peso líquido
Os métodos de teste seguem os padrões ISO aplicáveis ou os padrões do país de destino.
D. Testes Microbiológicos
Os principais testes microbiológicos incluem:
Contagem total de placas (TPC)
Coliformes
E. coli
Salmonela
Staphylococcus aureus
Levedura e Molde
Os testes são conduzidos por laboratórios terceirizados-qualificados. Os resultados devem respeitar os limites do mercado de destino.
4. Classificação de defeitos
Defeitos Críticos
Contaminação microbiológica
Latas inchadas/vazando
Matéria estranha
Produtos vencidos ou declarados incorretamente
→ Remessa rejeitada.
Principais defeitos
Rotulagem incorreta
Escassez de peso além da tolerância
Embalagem danificada
Defeitos Menores
Pequenos problemas de impressão ou cosméticos
5. Processo de inspeção
Revisão de documentos (COA, registros de produção)
Amostragem aleatória por AQL
Inspeção-no local e verificação de peso
Testes de laboratório
Avaliação final e emissão de relatório
Conclusão
Um processo de inspeção estruturado, amostragem AQL rigorosa e testes laboratoriais abrangentes garantem a segurança e conformidade alimentar. Nosso serviço de inspeção profissional minimiza riscos e protege sua cadeia de suprimentos antes do envio.
